Le forum de la restauration collective en Presqu’île, Brière, Estuaires et Sillon, le 26 février 2024, à St Joachim

Lundi 26 février 2024, les Projets Alimentaires Territoriaux de Presqu’île – Brière – Estuaire, d’Estuaire et Sillon, et du Département de Loire-Atlantique organisent ensemble un forum dédié à l’approvisionnement local et durable en restauration collective.

A qui s’adresse ce forum ?

1- Aux producteurs et artisans locaux, qui travaillent ou souhaitent travailler avec la restauration collective du territoire Presqu’île – Brière – Estuaires et Sillon* ; ainsi qu’aux autres fournisseurs (grossistes, outils logistiques… ) qui proposent une offre locale pour la restauration collective (offre du Département et des départements limitrophes), compatible avec la loi EGALIM (labels et démarches de qualité éligibles ici), et qui tiennent compte de la juste rémunération des producteurs.

Pour vous, ce forum est l’occasion de présenter votre offre mais aussi de faire connaissance avec les acteurs de la restauration collective.

2- Aux structures, publiques comme privées, qui proposent un service de restauration collective dans les secteurs de la petite enfance, de l’éducation, du médical, du social et du médico-social, de l’administratif ou encore en entreprise => Crèches et MAM, Restaurants scolaires de la maternelles aux lycées, IME, ESAT, EPHAD, Hôpitaux, restaurants d’entreprise et bien d’autres !

Pour vous ce forum est l’occasion de rencontrer les producteurs et fournisseurs à proximité de chez vous, près à vous approvisionner en produits locaux, durables et de qualité, de chercher des réponses à vos questions sur la restauration collective, de rencontrer les autres restaurants qui s’approvisionnent en local près de chez vous…

3- A tous ceux qui souhaitent accompagner ou découvrir les leviers pour une restauration collective saine, locale et durable, accessible au plus grand nombre !

Pour vous ce forum est l’occasion de présenter ou découvrir les outils, ressources et conseils pour réaliser son sourcing et établir des partenariats pérennes avec l’offre locale, savoir comment mettre en place la loi EGALIM, mener des projets complets pour une alimentation saine, savoureuse et durable pour les convives, etc.

Quel sera le programme ?

9h – Accueil café

9h20 – Introduction de la journée et témoignages

10h – Temps d’interconnaissance par secteur géographique « partage de fournisseurs & bonnes pratiques »

11h – Lancement du forum professionnel ! (20 stands producteurs, artisans fournisseurs, et une dizaine de stands de partenaires)

En parallèle du forum, dès 12h30, buffet de produits locaux

14h – 1ère session d’ateliers (gaspillage alimentaire, diversification des apports en protéines, modes de gestion et approvisionnement local et durable, alimentation de la petite enfance, et construction d’une stratégie d’appro local et durable)

14h50 – 2ème session d’ateliers

15h45 – Clôture de la journée

Tout le programme est disponible dans le document joint à cette page.

Comment s’inscrire ?

Plus d’infos ?

Vous pouvez contacter Tiphaine BURBAN à t.burban@parc-naturel-briere.fr ou au 06 02 04 70 29

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