À Haute Haie, Olivier Guinchard fait vivre la ferme familiale L’Orée des Bois dans le respect de la nature et des savoir-faire locaux. Labellisé Valeurs Parc pour sa viande bovine et ses cultures végétales, il élève des Bretonnes Pie Noir, une race rustique emblématique qui contribue à la préservation de la biodiversité en Brière.
Grâce à des pratiques agroécologiques, au pâturage tournant et à la vente en circuit très court, Olivier démontre qu’il est possible de produire une alimentation de qualité tout en préservant les paysages et le vivant. Une belle illustration des valeurs portées par la marque Valeurs Parc.