Bonne nouvelle : le Domaine de la Bretesche, hôtel de luxe 5 étoiles situé à Missillac et appartenant au groupe B Signature, vient d’être labellisé « Valeurs Parc naturel régional » ! Retour sur cette démarche volontaire avec son directeur général, Pierre Sancho.
Au cœur d’un parc de 200 hectares d’une beauté exceptionnelle, le Domaine de la Bretesche doit son appellation au château du même nom qui date du XVe siècle et qui surplombe la propriété. Magnifique domaine fortifié, son nom « Bertesca, Bretesche » désigne un ouvrage extérieur de défense. Le Domaine de la Bretesche, un hôtel 5 étoiles de raffinement et de bien-être, accueille ses invités dans un cadre verdoyant à seulement 35 minutes de La Baule. Affilié Relais & Châteaux, il offre le luxe douillet d’une demeure authentique de 25 chambres, de 6 junior suites et de 9 villas de caractère ou cottages qui donnent sur l’un des plus beaux golfs de France (parcours de 18 trous). L’hôtel comprend, entre autres, un spa, « La cour carrée », et un restaurant bistronomique, « Le Montaigu », situé dans l’ancienne remise à calèches et dirigé par le jeune chef audacieux et talentueux Jean-Pierre Honorin.
Faire connaître la destination
« Le fait que notre hôtel resort soit situé dans le Parc naturel régional de Brière représente un atout indéniable pour son attractivité, explique Pierre Sancho, son directeur général. Le village de Kerhinet et ses chaumières, les marais de Brière et les balades en chaland, les marais salants, les couteaux fabriqués en morta, le patrimoine ou encore la gastronomie briéronne… : c’est également la richesse du territoire qui rend notre établissement aussi attirant pour nos clients ! C’est pourquoi nous communiquons souvent sur la Brière, pour faire connaître cette belle destination à nos clients et prospects, parfois même avant notre hôtel. » Depuis février 2022, la labellisation « Valeurs Parc naturel régional » de l’établissement est venue naturellement renforcer cette appartenance au territoire.
Des valeurs communes
Par ailleurs, le Domaine de la Bretesche et le Parc naturel régional de Brière partagent des valeurs communes comme la protection de l’environnement, la préservation de la biodiversité ou la valorisation des producteurs locaux et des circuits courts. « Cette démarche de labellisation nous semblait donc évidente, précise Pierre Sancho. Nos clients sont très souvent ravis de découvrir des produits locaux dans notre restaurant bistronomique ou dans notre boutique ! » Le chef du restaurant, Jean-Pierre Honorin, recherche en permanence des producteurs locaux pour inspirer sa cuisine. La literie des suites et des chambres de l’hôtel est entièrement fabriquée à Saint-Gildas-des-Bois. Depuis 2019, le Domaine de la Bretesche a créé son propre potager en permaculture et y cultive légumes, herbes aromatiques et fleurs. L’hôtel est ouvert toute l’année et ses équipes sont fidélisées… Autant d’exemples qui prouvent l’engagement de l’hôtel dans une démarche de développement durable ! Rendez-vous donc le 31 mars à Saint-Lyphard pour la remise officielle du label « Valeurs Parc naturel régional », en présence de la direction du Domaine de la Bretesche, bien sûr, des équipes du Parc naturel régional de Brière et des élus.
