Ce lundi 26 février, plus de 150 personnes, visiteurs et exposants, ont participé au forum professionnel « restauration collective et fournisseurs locaux : comment travailler ensemble en Presqu’île, Brière, Estuaires et Sillon ? ». La forte mobilisation autour de cette journée, organisée à Saint-Joachim par le Département de Loire-Atlantique, le PNR de Brière, Saint-Nazaire Agglo, CapAtlantique La Baule-Guérande Agglo, la Communauté de communes Pays de Pont-château Saint-Gildas-des-Bois et la Communauté de communes Estuaire et Sillon, reflète une dynamique bien engagée sur le territoire pour développer les approvisionnements locaux et durables sur le territoire.
30 stands fournisseurs locaux constituaient le cœur du forum avec :
- 7 stands maraîchers et arboriculteurs,
- 1 atelier de découpe de fruits et légumes bios locaux,
- 1 grossiste spécialisé fruits et légumes,
- 2 producteurs de légumineuses et céréales,
- 2 paysans boulangers,
- 3 artisans biscuits et brioches,
- 1 artisan pastier,
- 4 éleveurs bovins viande et volaille
- 2 ateliers de découpe multi-espèces,
- 2 éleveurs transformateurs de produits laitiers,
- 1 poissonnier,
- 1 mareyeur distributeur,
- 1 coopérative de sel & 1 paludière,
- 2 grossistes multi-produits AB.
14 stands partenaires étaient également proposés pour répondre aux questions des visiteurs et partager les outils à disposition pour s’engager encore davantage pour une restauration collective responsable.
Un événement convivial, qui a permis de prendre le temps d’échanger, de se connaître, de partager les freins mais aussi les leviers pour coopérer entre chefs/gestionnaires et fournisseurs locaux.
Une nouvelle brique qui contribue au développement d’une restauration collective responsable, en accord avec la loi EGALIM, sur le territoire Presqu’île – Brière – Estuaires.
