Atelier MIAMM de Saint-Malo-de-Guersac
Cet atelier proposait une exploration des liens entre alimentation et bienfaits, autour de la découverte sensorielle, de la cuisine saine et du partage de bonnes pratiques pour une consommation plus durable.
Les échanges ont permis d’aborder la manière de composer une assiette colorée et équilibrée, en associant variété, saisonnalité et plaisir gustatif : mettre en valeur les fruits et légumes frais, marier les textures et les couleurs, et trouver l’équilibre entre saveurs, vitalité et bien-être.
Un temps convivial, plein de saveurs et d’inspiration, qui invite à repenser notre manière de manger et à célébrer la richesse du territoire dans nos assiettes.
RECETTE
MOELLEUX AU CHOCOLAT AVEC DES HARICOTS ROUGES
Ingrédients :
- 250 g de haricots rouges en conserve
- 8 cl de lait (végétal ou non)
- 200 g de chocolat noir
- un peu de jus de citron (pour le moelleux)
- 2 oeufs
- 40 g de sucre de coco
- 45 g de poudre d’amande (ou noisette)
- 6 g de levure chimique
- des pépites de chocolat
- des amandes effilées
INSTRUCTIONS:
1. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
2. Dans un petit mixeur ou à l’aide d’un mixeur plongeant, mixer les haricots rouges et le lait jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
3. Verser le tout dans un saladier. Faire fondre le chocolat noir au bain marie ou au four micro-ondes puis l’ajouter à la purée d’haricots rouges. Mélanger.
4. Ajouter le jus de citron, les oeufs, le sucre de coco, la poudre d’amande et la levure chimique. Mélanger une dernière fois à l’aide d’un fouet.
5. Verser la préparation dans un moule (ici diametre 17cm) chemisé de papier cuisson. Parsemer de pépites de chocolat et d’amandes effilées et enfourner pendant 25 à 30 minutes selon les fours.
6. À la fin de la cuisson, laisser totalement refroidir avant de déguster ! 🙂
Conservation : à l’abri de l’air libre pendant 3 à 4 jours.
