Atelier MIAMM de Pontchâteau
Animé par le collectif de producteurs des 3 Rivières et l’association Le Fil, au cœur du marché de Pont-Château, cet atelier culinaire invitait les participants à découvrir la richesse et la fraîcheur des produits proposés par les paysans locaux. Inspiré par l’ambiance chaleureuse du marché, il proposait d’explorer une cuisine simple, savoureuse et accessible, directement ancrée dans les saisons et les terroirs.
L’atelier offrait un véritable parcours « du producteur à l’assiette », mettant en lumière le travail des agriculteurs et l’importance de choisir des aliments issus de circuits courts. Les participants ont pu réaliser des recettes faciles, cuisinés directement sur le marché des producteurs.
Au menu de cet atelier cuisine :
- Omelettes de courges
- Wok de légumes d’automne et poulet
- Mini brochettes courge et bœuf ou poulet
- Crêpes chèvre miel
- Brioches perdues
- Verrines fromage blanc et crème de courge
Au-delà de la réalisation des plats, l’événement valorisait une approche responsable et durable de l’alimentation. Il soulignait les bénéfices d’une cuisine qui respecte le vivant, encourage la consommation locale et renforce le lien entre habitants et producteurs.
RECETTE
OMELETTE GOURANDE À LA COURGE
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de courge (butternut ou potimarron), râpée
- 8 œufs
- 1 à 2 filets d’huile d’olive
- Sel & poivre
- (Optionnel) Quelques gouttes de sirop de piment
- (Optionnel) Herbes fraîches : persil, ciboulette, thym
INSTRUCTIONS:
Faire revenir la courge
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle.
- Ajouter la courge râpée et la faire revenir 7 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit fondante.
- Saler, poivrer.
Préparer les œufs
- Battre les 8 œufs dans un grand bol.
- Assaisonner.
- Ajouter le sirop de piment si souhaité.
Cuisson de l’omelette
- Verser les œufs battus sur la courge.
- Cuire à feu doux 5 à 7 minutes, jusqu’à obtenir une omelette bien prise mais encore moelleuse.
- Vous pouvez la plier ou la laisser entière.
Finaliser
Ajouter des herbes fraîches au moment du service.
